Производители на вкусове: Джо Бастианич визуализира „Семейното шоу за знаменитости на MasterChef“
Q & A FOX Това наричате пълна чиния!
Дълго време Майстор готвач съдия Джо Бастианич е ресторантьор, който заедно със своите партньори управлява повече от две дузини места за хранене в световен мащаб, плюс пазара за гурме Eataly, сега на шест американски места. Той също е автор на бестселъри за храни и вино и се гордее с винарска изба Бастианич, която използва отглеждано грозде - къде другаде? - в неговото италианско лозе.
В специалната специалност за две нощи на Фокс Показване на семейството на знаменитости MasterChef , той и готвачите Гордън Рамзи и Аарон Санчес председателства като знаменитости и техните съотборници отиват с шпатула-шпатула за благотворителност. (Сред готвачите: Тори Правопис и дъщеря й vs. Джени Гарт и нейното!) научаваме повече за този над средния Джо.
Израснахте да работите в италианския ресторант на родителите си в Куинс. Сигурно е било ритник да видим звезди и техните семейства да готвят заедно за специалното.
Джо Бастианич: Беше забавно да видя знаменитостите в различен вид, да ги подложите на натиск и да видите какво могат да готвят. Те имат истинска страст към храната. Някои са доста добри готвачи. (Легенда за бокса) Оскар Де Ла Хоя е фантастичен и беше чудесно да го видя с дъщеря си Атиана. (Сблъскат се с шампиона в тежка категория Евандер Холифийлд и дъщеря му Ебон.) Снуки донесе италиано-американската си вещ. (Тя и колега Джърси Шор Семейна ваканция звезда JWoww се изправи срещу Реалната домакиня Lisa Vanderpump и дъщеря й Пандора.)
Все още ли обичате да сте в кухнята?
Сега готвя за децата си, семейството си и когато съм на винарната в Италия. Отпускащо е - време да слушате музика и да бъдете социални.
Има ли кухненски инструмент, без който не можете да живеете?
Чугунен тиган. Толкова е универсален. Можете да го използвате за търсене, задушаване, приготвяне на тестени изделия ...
Какво може да научи домашен готвач, като гледа Майстор готвач ?
Управление на времето, (готвене) техника и съставки. | Повече ▼ terChef е била част от пътуването на Америка като хранителна нация. Ние оживихме регионалното готвене в Америка и въведохме регионални съставки за всички.
Какво са Вашият отидете на съставки?
Домати Сан Марцано и сирене Grana Padano. Те ви дават бинарните основи за създаване на ястие. Кашкавалът е мазнината, а доматите са кисели. Можете да ги сложите на говеждо, пилешко, протеинови, тестени изделия.
Какво е най-трудното в това да бъдеш Майстор готвач съдиш?
Двойствеността на ролята. Трябва да сте съдия / критик, а също и ментор / треньор. Намирането на баланс може да бъде предизвикателство, особено когато прекарвате два или три месеца в опознаване на хората и ставане на близки. Вие сте инвестирани.
Кой е следващият ти голям проект?
(Готвач и автор) Нанси Силвъртън и аз отваряме ресторант в холивудския хотел Рузвелт, наречен Бариш. Това ще бъде италианска пържола в семеен стил.
Показване на семейството на знаменитости MasterChef , Сряда, 15 и 22 май, 8 / 7в, Фокс
Спагети с домати Сан Марцано, Василий и Грана Падано
Служи 4
Съставки
1/4 чаша зехтин екстра върджин, плюс още за сервиране
2 скилидки чесън, нарязан на ситно
2 буркана обелени цели италиански сливи домати, като Сан Марцано
11/2 чаени лъжици морска сол
Кошер сол
1 (17,6-унция) пакет от спагети PGI спагети
4 стръка пресен босилек
Прясно сирене пармезан, като Grana Padano
инструкции
Загрейте олио в тенджера на среден огън. Добавете чесън и соте за няколко минути, до златисто. Докато чесънът покафенее, изсипете доматите в купа и стиснете с пръсти, за да ги разбиете. Добавете доматите и сока им в тенджерата. Разбъркайте и подправете с морска сол на вкус. Варете на слаб огън за 20-30 минути, като разбърквате, за да не стане сосът да стане твърде гъст. (Ако стане тухлена червена, добавете малко вода.) Междувременно донесете голяма тенджера с вода. Добавете палто кошерна сол. Добавете спагети и гответе по указания на пакета. Две минути преди да го направите, извадете макароните от вода и добавете към соса. Добавете половин чаша вода за макаронени изделия и хвърлете всичко на среден огън за около 1 минута. Разделете на четири топли купички, намажете със зехтин и добавете стрък босилек. Най-отгоре с Grana Padano или любимия си пресен пармезан.
