Създатели на вкус: „Най-лошите готвачи в Америка“ Водещата Ан Бъръл говори за новия сезон и причудливите ястия
Q & A Хранителна мрежа Нищо за нетрадиционния стил на Ан Бърел - прилепването на бяло руса коса, като перфектен връх на меренгу върху кекс, млечните поли, надничащи изпод бялото й яке, удобните, цветни ританки ABEO - наистина ви подтиква към факта че кохостът на Най-лошите кулинари в Америка е обучен готвач със степен от уважавания Кулинарен институт на Америка (ЦРУ) в Хайд Парк, Ню Йорк.
Тя също учи една година в Италия, а след това заминава да работи в Ню Йорк като суф готвач в класическия ресторант „Фелидия” на Лидия Бастианич. Оттам Бърел управляваше кухните на няколко най-добри NYC заведения, преди да се озове пред камерите на любимци на foodie като Следващият железен готвач: Супер готвачи , Бийте Боби Флей (като съдия) и турнира „Chopped All-Stars 2015“, където тя спечели наградата в размер на 75 000 долара за Фондация за изследване на юношеския диабет.
През последните девет години Бърел, заедно с променящия се актьорски състав от готвачи-кохости, твърдо, но нежно прехвърля парад от наистина ужасни домашни готвачи в достойни за любители готвачи любители. Ето какво трябва да каже тя Най-лоши кулинари , новобранците и нейният сладко-солен стил на преподаване.
Кой мечтае за откачените предизвикателства в шоуто?
Ан Бъръл: Имаме невероятен екип от предварителна продукция, който измисля идеите, но искам всички игри да имат цел - учебен момент.
Как вдигате причудливите ястия, които новобранците носят на масата в първия епизод на всеки сезон?
Смешно е какво ще правят хората с храната! Новобранците просто още не знаят как да мислят като готвач. Толкова много ми пука за тези хора - обичам да ги наричам „любезни губещи“. Но аз поставям лента и съм честен за това какво са правили или не. И през цялото време се вкоренявам за тях.
Служил ли е някога новобранец с идея, която сте възприели в собствената си кухня?
Вярвам, че можете да научите нещо отвсякъде. Тези хора гледат на нещата от нестандартна гледна точка. Те подхождат към готвенето по нетрадиционен начин и аз винаги им давам заслуга за това.
Какво мислите, че феновете биха били най-изненадани да научат за шоуто?
Две неща: Първо, че едночасовото шоу отнема два дни, за да се снима. Второ, колко продължава действителното преподаване. Всичко, което преподаваме, е градивен елемент на по-напреднало умение. Например, ние винаги започваме с ножове. Ние учим новобранците как да търсят пилешки гърди в един епизод, а след това да ги накараме да използват това умение, за да търсят котлет от свинско месо в бъдещ. Това е катастрофален курс в кулинарното училище.
Говорейки за това, спечелихте готвените си котлети в ЦРУ. Какво беше това?
Обичах кулинарното училище. Това беше първият път, когато бях на правилното място в живота си. Не можех да науча достатъчно или знам достатъчно. Преподавам със същото ниво на възбуда за онези моменти с крушки, когато нещата натискат и новобранците започват да готвят сами. Това е топло, размито чувство.
Кой е вашият кулинарен герой?
Майка ми беше невероятна готвачка. Имахме голяма градина и щях да изляза и да избера маруля за салата. Харесвах готвенето, защото беше като проект за изкуства и занаяти с нещо за ядене в края. И аз обичах Джулия Чайлд. Бих казал на майка си: „Имам приятел на име Джули. Гледам я всеки ден по телевизията. ' Давам на мама най-голяма заслуга да ме научи да готвя, но би било страхотно да бъда някой ден момиченцето на Джулия Чайлд.
Най-лошите кулинари в Америка , Премиера на сезона, неделя, 6 януари, 9 / 8в, хранителна мрежа
Леплив пудинг от тофи
Леплив пудинг от торти за готварската книга на Ан Бърел, „Собствена кухня“ 2013
Служи от 6 до 8
Състав f или тортата:
2 1/4 чаши без костилка
3/4 чаша ром с тъмен подправка
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
3 1/2 чаши универсално брашно
1/2 чаена лъжичка канела
Щипка сол
1 супена лъжица бакпулвер
2 чаши опаковани светло или тъмно кафява захар
8 супени лъжици (1 пръчка) несолени
масло, стайна температура, плюс
повече за чиния за печене
3 големи яйца
За соса:
1 1/2 фунта (6 пръчици) несолено масло
3 чаши опаковани тъмно или светло кафява захар
1 чаша ракия
Сметана (по избор)
Начин на употреба:
Загрейте фурната до 350 °. Маслете 9 х 13-инчов съд за печене. В малка тенджера комбинирайте фурмите, рома и 3/4 чаша вода. Доведете до кипене, намалете на котлона и гответе за 5 до 7 минути. Махнете тигана от котлона, добавете ванилията и оставете да се охлади. Пюрирайте в хранителен процесор до гладкост и резервирайте. Пресейте брашното, канелата, солта и бакпулвера в средна купа. Комбинирайте кафявата захар и маслото в голяма купа за смесване и разбийте до комбиниране. Разбийте в яйца едно по едно. Внимателно разбъркайте брашнената смес в маслото-захарта на трети. Разбъркайте пюрето с запазена дата.
Прехвърлете тестото в подготвения съд за печене и печете в продължение на 35 минути или докато се постави в средата. Оставете да изстине. Междувременно донесете съставките на соса за торене плюс ½ чаша вода до кипене в голяма тенджера. Намалете на къс огън на среден огън и гответе 15 минути, като разбърквате често, докато сместа се сгъсти. За да завършите пудинга: Използвайте шишче, за да пробиете дупки в пудинга на всеки сантиметър или така и изсипете половината сос от тофито върху тортата и оставете да се накисне за 20 минути. Сервирайте пудинга в топъл басейн с остатъчен сос и отгоре намажете с разбита сметана.
