„Вкусете нацията“ отвежда Падма Лакшми на едно смислено пътешествие в устата
Въпроси и отговори
Хулу
Този път, Топ готвач домакинът Падма Лакшми е този, който събира ножовете си и обикаля ... САЩ. На Вкусете нацията , новият й документален филм, който стартира на 18 юни в Hulu с всичките 10 епизода, авторът на готварската книга тръгва на път да посети - и да готви с - готвачи в имигрантски общности в Ел Пасо, Тексас, Хонолулу, Хавай и Ню Йорк. Ние сме нация от имигранти, казва тя. Исках да покажа различните начини, по които тези групи хора допринесоха за нашата страна.
Говорихме с Лакшми за нейното вдъхновение за поредицата и какво е научила.
Това шоу е наистина свеж поглед не само към храната, но и към изучаването на различни култури и тяхната история. Как стигнахте до концепцията?
След изборите през 2016 г. аз се включих в ACLU като посланик по въпросите на репродуктивното здраве на жените и имиграцията. Храната е език, на който хората са свикнали да говоря, а храната също е чудесен начин да се пробие ледът между тези [имигрантски] общности. Исках да хуманизирам някои от същите общности, осквернени от тази администрация. Идеята започна като готварска книга, но аз показах предложението на моя продуцентски партньор за друго шоу, върху което работех, и той предложи това да е шоуто, което правим.
Обичах да те виждам всъщност в кухнята с всички тези невероятни хора, които правят ястията. Защо беше важно да се включи в поредицата?
Толкова много хора се наслаждават на храните от тези различни култури, но не отделят често време да обмислят ръцете, които правят ястията. Искахме да хуманизираме този процес и да покажем, че тези хора не се различават от собствената майка в кухнята си. Може би просто използват различни съставки.
Както казахте, ние често приемаме храната за даденост и не оценяваме истински нейната история. Какво научихте например за тайландската храна и тайландската култура в Америка, което не знаете преди?
Не знаех, че популярното, общо тайландско меню за изваждане, от което всички поръчваме, до голяма степен е създадено от Тайландския кралски двор през 30 -те години на миналия век. Намерих за очарователно, че владетелят на Тайланд използва храната като дипломация и за негова заслуга имаше огромен успех. Запознаването с хората в този епизод ме накара да разбера нюансите на регионалната тайландска кухня и какъв вкус имат различните храни от всеки регион. Това беше истинско образование за мен и прекарах живота си, обичайки тайландската храна!
И така, след като заснехте 10 епизода, вашата гледна точка за Америка се промени? Надявате ли се или очаквате зрителите да го видят по различен начин?
Заснемането на 10 епизода от това шоу затвърди убеждението ми, че истинските богатства на Америка са нейните хора. Надявам се зрителите да оценят по -добре нашия разнообразен хранителен пейзаж и да разберат, че това е нещо, което трябва да оценим, нещо, което продължаваме да обогатяваме и развиваме, и не е нещо, от което трябва да се страхуваме. Десетилетия имигранти направиха американската храна невероятно интересна, жадна и постоянно наново. Радвам се, че не живея в страна, където има монокултурна култура. Колко скучно би било това? Разнообразието е подправката на живота, но това е и това, което прави страната ни толкова вкусна.
Опитайте нацията с Падма Лакшми , Премиера на серия, Четвъртък, 18 юни, Хулу
